乡村美食-得莫利炖鱼

  得莫利炖鱼: 得莫利是黑龙江方正县的一个小镇,此地因这道菜而出名,野生的活

鲤鱼,当地特有的白鲫鱼是原料 最正宗的要经过几十到工序才能成菜,好吃到什么

程度? 几乎路过的客人都要下车一尝。 

乡村美食-烧茄子

  烧茄子: 其实这是一道东北城市菜,以前的农家是不这么做的 太费油! 但是提起

东北菜,却不得不提它,是东北店家必备的好东西.最差的厨师要会做,算基本功。

乡村美食-酱大骨棒

  酱大骨棒 ; 看颜色基本上可以想象它的味道 请止住口水! 好的酱骨棒味入骨

髓 ,在东北,规模大的酱骨头店可以达到几千平米,仍然顾客盈门, 你说好吃不

好吃。

乡村美食-木须肉

  木须肉: 也是比较经典的东北家常菜,黄瓜炒猪里脊肉,在90年代之前,饭店里也

把它当作一个最基本的必备菜 本张图片肉太多了 正宗的的木须肉是黄瓜为主,

肉只占占四分之一左右 ,好吃又不腻。

乡村美食-大鹅炖土豆

  大鹅炖土豆: 秋天的肥鹅, 新下来的土豆 ,一锅炖着,香而不腻,如果提到东北农

家菜,这个菜相当于"常委"级的。

乡村美食-酸菜粉

  酸菜粉: 东北自家腌的酸菜 配上土豆做的粉条或粉丝 ,少添汤,亦炒亦炖 ,酸里

透着粉条的香,吃一口,简直...

乡村美食-酱闷嘎牙子

  酱闷嘎牙子: 这个是经典! 嘎牙子是东北的湖鱼,其实外省也有,各地叫法不一,

江西鄱阳湖的人们把它叫为"黄芽头",山东东营的人把它叫为"嘎鱼",四川绵阳的

人把它叫为"黄腊丁", 东北黑龙江、嫩江、乌苏里江的渔民把它叫为"嘎牙子"。

但是我比对过,东北的嘎牙子不似南方的黄色,外形和口味上差异甚大,东北嘎

牙子黑不溜湫的不起眼儿,但是鲜味儿十足,与酱焖泥鳅\小白鱼炖土豆齐名,起源

于东北农家菜,因为这样的鱼在早年是上不得大台面儿的"土鱼",平头百姓才吃呢,

不过现在可成宝贝了,在地道东北菜的大店里才有可能找到,也很贵.但是基本上

也都是养殖的啦!。

乡村美食-林蛙烧土豆

  林蛙烧土豆: 林蛙现在是保护动物,所以这些一定是养殖的.中国的林蛙分为八种

其中的黑龙江林蛙是一种很好的食用蛙类,黑龙江林蛙并不单指黑龙江省产的林

蛙,而是一个品种的名字,分布在黑龙江、辽宁、内蒙等地,其肉质细嫩,味道

鲜美,可称美味佳肴,尤其在香港和东南亚,称之为“雪蛤”,此蛙长于东北亚

寒带森林中,吃松油长大,大补的东西.现在如果去东北旅游,一定会有导游推荐林

蛙油让你买,就是这个东东身上的.在东北菜里,这一道现在绝对是贵族菜,很难吃

到。

乡村美食-溜丸子

  溜丸子: 这道菜看似平常,各地皆有,但是这里只说一句,估计就震了,你再也不会

怀疑它的价值,这丸子是产于东北的鹿肉做的. 真相只有吃过这盘菜的某位师傅

知道。
     
   

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